26-04-2013, 09:00
В ежедневное меню практически каждого ребенка должны входить каши. Но не все каши одинаково полезны. Каждая каша хороша по своему, в одной много витаминов и питательных веществ, а в другой одни калории. Чтобы определиться, какие каши полезней для питания малыша, нужно знать состав злаков и уметь приготовить своему ребенку вкусную и полезную кашку.
Самыми полезными кашами считаются цельнозерновые каши, так как зерна в процессе переработки остаются не поврежденными.
Если сравнить крупы по их составу полезных веществ (витамины, фолиевая кислота, клетчатка, железо, кальций), то лидирует овес, затем идут дикий рис, просо, ячмень, греча, коричневый рис, белый рис, кукуруза.
Если сравнивать по наибольшему содержанию клетчатки, то тут лидирует ячмень, затем идет греча, просо, овес, дикий рис, кукуруза, коричневый рис, белый рис.
Наибольшее содержание белка в овсе, затем по убыванию: дикий рис, просо, ячмень, греча, кукуруза, коричневый рис, белый рис.
Выходит, что самой полезной кашей является овсяная, приготовленная из цельнозернового сырья. Второе место за пшеничной кашей, третье и четвертое соответственно, гречневая и рисовая (из коричневого риса)
Выбор полезной каши в магазине
Сейчас в магазинах такое большое разнообразие различных видов каш в кричащих ярких упаковках. Зачастую дети, насмотревшись рекламы, просят купить какую- нибудь разрекламированную кашу, не понимая, что красивая обертка не обязательно хороший и качественный продукт. Обычно каши в простых пакетах намного полезнее разрекламированных: они не содержат лишних добавок, ароматизаторов, в составе должна быть только крупа, остальное лишнее. Банально, но в прозрачном пакете и товар на лицо, видно какая крупа, форма, размер, цвет, чистота.
Хлопья быстрого приготовления.
Вы не задавались вопросом, чем полезны хлопья? Плюсом хлопьев несомненно, является то, что их готовка занимает очень мало времени. Заливаем кипятком, пару минут и готово. Это очень удобно утром, когда все спешат по делам. И у многих людей геркулес (овсяные хлопья) является одной из самых любимых каш. К сожалению, у хлопьев есть и большой минус, в том, что при изготовлении хлопьев используются очень высокие температуры и обработка зерен, что значительно уменьшает содержание витаминов и питательных веществ. Хлопья не лучший выбор для питания вашего ребенка.
Полезна ли манная каша
Еще с советских времен считалось, что все дети должны кушать манную кашу, особенно малыши. Так что это за каша? Манка - это пшеничная мука из зерен, без зародыша и оболочки, другими словами: крахмал и белок. Манная каша абсолютно бесполезная, по содержанию питательных веществ она очень скудная, соответственно, не подходит для включения в меню детишкам первого года жизни.
Готовим кашу.
Для приготовления каши детям, выбирайте свежую крупу, так как со временем крупа теряет свои полезные свойства. Готовьте каши преимущественно из цельного зерна. Цельнозерновые крупы долго развариваются, поэтому чтобы ускорить процесс варки, можно замочить крупу предварительно в горячей воде, на некоторое время, можно на ночь.
Большинство натуропатов сомневаются в совместимости молока и круп, да и диетологи считают кашу на молоке тяжелой пищей. Но, можно сварить вкусную кашу и на воде, добавив по вкусу сливочное масло, сливки, фрукты.
Включая в рацион своих детей каши, вы обеспечите их энергией и здоровьем надолго.
|
